MODICKÁ ČOKOLÁDA – SICILSKÝ KLENOT S OCHRANNOU ZNÁMKOU IGP

Pokud existuje čokoláda, která má skutečný příběh, tradici a chuť, kterou žádná jiná nenapodobí, pak je to čokoláda z Modicy (Cioccolato di Modica).
Nejde o běžnou čokoládu z regálu. A už vůbec ne o moderní výrobek „vylepšený“ lecithiny a emulgátory.
Tohle je autentický sicilský poklad, vyráběný přesně tak, jak se vyráběl před stovkami let.

A i proto nese prestižní označení IGP – Indicazione Geografica Protetta, chráněné zeměpisné označení.

 Aztécký původ? Ano, skutečně.

Historie modické čokolády sahá do 16. století, kdy Španělé přivezli na Sicílii původní aztéckou metodu zpracování kakaa.
V Modice ji nejen převzali, ale povýšili na řemeslo, které se předává z generace na generaci.

Zatímco moderní čokolády se zahřívají na vysoké teploty, ta modická se zpracovává jen na 35–42 °C.
Výsledek?

• intenzivnější kakaová chuť

• zachované antioxidanty

• typická křupavá struktura krystalového cukru

• neuvěřitelně čistá chuť bez přísad

Je to čokoláda ve své nejpřirozenější podobě.

Minimum surovin, maximum chuti

Tradiční Modica čokoláda má extrémně krátké složení:

• kakaová hmota

• cukr

• přírodní aroma (vanilka, citrusy, oříšky… podle varianty)

Bez mléka.
Bez přidaných tuků.
Bez emulgátorů.
Bez kompromisů.

Čistá, poctivá čokoláda s výraznou texturou.

Proč má Modica čokoláda ochranné označení IGP?

Tohle označení není jen ozdoba na obalu.
IGP je oficiální evropská pečeť, že produkt je naprosto jedinečný.

1️⃣ Výroba pouze v Modice

Čokoláda smí nést název Modica, jen pokud je skutečně vyrobena v tomto sicilském městě.
Genius loci je součástí chuti.

2️⃣ Zachování tradičních postupů

Nízkoteplotní zpracování, ruční práce a specifický způsob přidávání cukru – to je to, co dělá čokoládu nezaměnitelnou.
EU uznala, že tuto chuť nelze reprodukovat nikde jinde.

3️⃣ Kulturní dědictví

Modická čokoláda je symbolem sicilské gastronomie.
IGP chrání její tradici, aby se neztratila pod tlakem moderních technologií.

4️⃣ Přísné surovinové standardy

Krátké složení a žádné umělé přísady – to je definice kvality, kterou IGP kontroluje.

Jak chutná pravá Modica čokoláda?

• intenzivně kakaově

• jemně sladce, ale ne přeslazeně

• s charakteristickou křupavostí

• aromaticky podle zvolené příchuti

• rustikálně, přírodně, autenticky

Je to čokoláda, která má osobnost.
A tu si lidé zamilují už po prvním soustu.

Proč si ji zákazníci kupují znovu a znovu?

• chutná skutečně, ne „uměle“

• je zdravější než běžné čokolády

• je perfektní jako dárek

• má příběh, který zaujme

• evokuje Itálii v každém kousku

Modica čokoláda není jen sladkost. Je to zážitek.

Modická čokoláda je dokonalým spojením tradice, čistoty a autentické sicilské chuti.
Díky ochraně IGP máme jistotu, že to, co jíme, je skutečný originál – ne imitace.