Panettone s pistáciovým krémem – luxusní sicilský vánoční dezert

Recept – klíčové ingredience a postup

(Přeloženo a upraveno pro použití jako inspirace, ne jako přesný recept)

Ingredience pro těsto

• 500 g hladké mouky

• 150 ml vlažného mléka

• 100 g cukru

• 150 g měkkého másla

• 3 vejce

• 10 g čerstvého droždí
  

• špetka soli

• 100 g nasekaných pistácií
  

Ingredience pro pistáciový krém: https://www.original-italy.cz/pistaciovy-sladky-krem-il-pistacchio190-g/

• 200 g pistáciového krému (na natírání)
  

• 50 ml čerstvé smetany
  

Postup (v kostce)

1. Rozpusťte droždí ve vlažném mléce s lžičkou cukru, nechte 10 minut odpočívat.
   

2. Smíchejte mouku a cukr, přidejte droždí, vejce a změklé máslo. Hněťte do hladka.
   

3. Vmíchejte sůl a nasekané pistácie. Pokračujte v hnětení cca 10 minut.
   

4. Nechte těsto kynout zakryté alespoň 3 hodiny na teplém místě.
   

5. Přesypte do formy panettonu a nechte kynout další ~2 hodiny.
   

6. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 40–45 minut (zkontrolujte špejlí).
   

7. Po vychladnutí odřízněte vršek, naplňte směsí pistáciového krému a smetany.

8. Vraťte vršek, můžete polít pistáciovým krémem a posypat pistáciemi.